告别2011,走入新的一年,2012,是终结,还是新的开始,呵呵,咱们暂且不需要理会,幸福,不一定是要走到旅途的终点,而是旅途中的风景,珍惜现在就好。
来的美食天下已经有5个多年头了,由当时美食中国的论坛到博客,再到现在的美食天下的美食家,不经意,已经走了好多年。来到这里,认识了很多老朋友,也结识了不少新朋友,三人行,必有我师,在这里,每个人都有自己的拿手活,每个人,都有自己一片天地。在美食家这个平台里,学到了很多东西,见识了很多我没见识的好菜,一锅煮天下,东西南北味。大家无私的奉献,令我收获很多,也学到了很多自己平时没有机会品尝的好菜。民以食为天,当自己将一桌用心做的烹制美食,奉献在家人面前时,那是一种莫大的幸福,再分享到美食家让大家评鉴,也是一种荣幸,尽管不是很完美,但是很真诚。
新的一年开始,琴心将继续将自己餐桌上的家常菜与大家分享,独乐乐不如众乐乐,嘿嘿。今天,上一道如意萝卜丝,祝愿大家在新的一年里,如意吉祥,心想事成。
行到水穷处,坐看云涌时。。。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980