风湿草药炖猪脚

点击查看大图

1.草药在青草药铺买的，老字号的草药铺，草药按治疗功效配好。这一副25元，祛风湿，用了独活、杜仲、木瓜等。

点击查看大图

2.草药清洗一遍，用漏勺捞出。

点击查看大图

3.倒入锅中，加适量清水没过草药，第一次煎煮多放点水。

点击查看大图

4.烧开后转小火煎煮半个小时，煮好把草药汤装到盆里，草药过滤出来。

点击查看大图

5.把过滤出来的草药倒回锅中，再加适量清水，和草药持平，第二次煎煮少放水。大火烧开后转小火煎煮半个小时，煮好把草药汤过滤出来，药渣倒掉。

点击查看大图

6.两次煎煮的草药汤混合到一起，再分两半备用。药量多，一次不能全部煮，分2次吃。

点击查看大图

7.猪蹄清理干净，倒入锅中，加适量清水，一勺料酒，焯水。

点击查看大图

8.水开后捞出，清洗干净。

点击查看大图

9.把猪蹄倒入大盆，倒入分好的草药汤，隔水慢火炖一个小时。也可以用高压锅、炖锅等，家里喜欢隔水炖。

点击查看大图

10.猪蹄汤炖好有点变色，猪蹄肉是红色的。

点击查看大图

11.成品。买的风湿草药炖的汤不会难喝，不苦，很淡的中药味。猪蹄肉香有嚼劲且不油腻，汤浓回甘，好喝上瘾！