高压锅焖鸭

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1.鸭肉用水浸泡半小时。

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2.剁成大块，切入姜片。

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3.大蒜切碎。

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4.干辣椒整个或切断也行。

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5.香叶，八角，桂皮，花椒，草果备用。

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6.锅中放入茶油(妈妈家自己榨的油)，油温8成热，放入鸭肉。

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7.加入米酒去腥。

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8.放入所有调味料(大蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，草果)。

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9.煸炒出鸭肉的油脂，加入适量盐。

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10.加入红烧酱油调味。

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11.放少许鸡精，翻炒均匀。

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12.鸭肉盛出放入电压力锅内胆，无需加水，开到煮饭键。

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13.成品出锅。