搜索
川菜独有的魅力不仅仅是在于麻、辣、鲜、香，????还有对食材的理解????。像酸菜鱼，经过长达几周炮制的酸菜????，先用菜油炒制一番，香味会更加浓厚????。作为川菜中的佼佼者????，除了酸菜鱼????，水煮肉片这类硬菜外????，还有最平易近人的麻婆豆腐????。
麻婆豆腐，算是川菜中资格最老????，最出名又最接近普罗大众的一道菜了☺️
相传，麻婆豆腐最为出名的便是陈麻婆豆腐????。在咸丰末年，1861年，陈春富在万福桥边开小饭馆????，主厨是他的妻子????。因为他妻子的脸上有麻子，所以被称作为陈麻婆????。又因他家饭馆的豆腐特别好吃????，便出了名，之后他们便将餐馆改名为“陈麻婆豆腐”☺️。
点击查看大图1.准备食材，????豆腐切块、姜蒜切末????、一点小葱????、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉☺️。
点击查看大图2.切好的豆腐块焯水1—2分钟????，焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味儿????，捞出后放入冷水里再控干水分备用。????
点击查看大图3.干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
点击查看大图4.锅内烧油????，油热放入一些豆瓣酱炒出红油????，再放入一点姜末蒜末辣椒????，不喜欢辣椒的可以不放????。
点击查看大图5.炒出香味后再放入一点老干妈????、花椒粒????。
点击查看大图6.下入准备好的豆腐????。
点击查看大图7.锅内加入适量水????，水刚好没过豆腐就可以啦????，煮两到三分钟后????，再放入一点花椒粉????。
点击查看大图8.最后再倒入一点水淀粉????，到水淀粉成熟之后我们的麻婆豆腐就好啦????。
点击查看大图9.一份鲜香嫩滑爽口下饭的麻婆豆腐就出锅啦！????
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
