鹿茸菇时蔬饸饹

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1.鹿茸菇提前洗净浸泡。

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2.荞麦粉和面粉1:2的比例，加入碱粉用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。

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3.醒好的面多揉几次哦，盖上湿布以免风干。

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4.各种时蔬随意搭配。

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5.时蔬均改刀装盘。

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6.鹿茸菇，香菇，木耳切碎备用。

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7.醒好的搓条改刀成剂子，盖上湿布备用。

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8.炒锅入油烧热放入豆腐丁炒至金黄盛出。

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9.另入油烧热放入菌类和木耳翻炒。

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10.放入各种时蔬，加入酱油，五香粉和姜粉炒匀。

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11.放入水煮沸，加豆腐丁和盐煮沸备用。

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12.饸饹面放入机子中直接压入开水锅中。

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13.抖散饸饹煮两开捞出过凉沥干水分。

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14.拌入熟油以免粘连。

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15.小葱切碎，大蒜捣成泥。

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16.将饸饹盛入碗中，浇上鹿茸菇浇头，放入油泼辣子，小葱和蒜泥，食用前搅拌均匀即可。

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17.成品图。