清蒸太阳鱼

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1.姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟。

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2.将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面。

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3.鱼身上再放几片姜片和葱段。

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4.蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉。

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5.放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油。

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6.另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上。

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7.出锅，开吃啦。

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8.这样蒸出来的鱼肉真的很嫩。