海参羊肉煲

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1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

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2.锅内放少许油，油热后放入花椒大料，蒜，葱姜煸香。

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3.倒入羊肉块煸炒出香味。

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4.葱打结，大蒜、香叶、桂皮和孜然放入锅中，放入料酒，红烧酱油继续煸炒。

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5.加入足量水，没过羊肉，烧开倒入砂锅中。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右。

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6.萝卜切滚刀块，海参切圈一起放入羊肉锅继续炖30分钟至羊肉完全酥烂入味。

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7.开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，开盖出锅。