乌贼鲞炒茄子

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1.食材：乌贼鲞、茄子。

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2.将乌贼鲞用温水泡软。

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3.将泡软的乌贼鲞去骨清洗清洗捞出。

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4.放在案板上切开。

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5.将茄子去蒂清洗清洗。

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6.放在案板上切成滚刀块。

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7.起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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8.接着，锅内留适量的底油，下入切好的乌贼鲞，加适量的料酒。

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9.翻炒翻炒。

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10.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

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11.最后，加适量的盐。

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12.加适量的酱油。

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13.调味炒匀即成。