微甜不腻的椰蓉三角酥

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1.准备材料，黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。

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2.全蛋液加香草精搅打均匀，去腥。低粉与奶粉搅打混合均匀。

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3.软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉。拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。

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4.电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。

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5.分3次加入常温全蛋液，打到彻底混合再加下一次，直到全部加完。

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6.打成顺滑蓬松的黄油糊。

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7.倒入椰蓉，翻拌混合。

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8.过筛入低粉和奶粉混合物。

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9.带上PVC手套按压混合成团，到没有干粉颗粒就可以。

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10.放在油纸上，先搓成圆柱形，再借助刮板或者徒手整理成三角形，裹上油纸冷冻30分钟。

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11.预热烤箱，上下180度。冷冻好的饼干胚取出回温5分钟，切成1厘米均匀厚片，裹上一层椰蓉。（如果不粘，饼干胚表面可喷一点点水）

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12.排入垫好油纸的烤盘中。

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13.送入预热好的烤箱中层偏下，上170度，下165度，烤16分钟，上色满意及时加盖锡纸。

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14.烤完取出冷凉。密封打包即可。

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15.成品

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16.成品