蒜蓉龙虾盖浇面

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1.无冰小龙虾尾1斤，清水洗去浮冰。

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2.不用解冻，冷水下锅。

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3.焯至微沸捞出。

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4.过一遍凉水。

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5.剥壳洗一下备用。

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6.蒜切成蓉。

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7.清水冲一下。

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8.电火锅里适量油烧热，洋葱，花椒，香菜放入。

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9.捞出洋葱香菜，花椒。

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10.蒜蓉，姜末倒入。

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11.炒至微微焦黄。

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12.龙虾尾倒入。

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13.适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒调味。

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14.翻炒两下。

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15.倒入适量开水，喜吃辣的加一两个小米椒进去。

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16.盖上盖儿，炖10分钟左右。

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17.勾入水淀粉。

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18.待汤汁明亮，关火备用。

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19.锅里适量水烧开，荞麦面放入。

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20.煮熟。

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21.捞入碗中。

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22.浇上汤卤。

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23.撒上香葱碎点缀。

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24.成品。

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25.成品。