猪脚炖笋干

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1.猪脚处理干净剁成块。

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2.冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

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3.笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

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4.焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

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5.水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

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6.浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。