红烧猪蹄

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1.准备一个猪蹄剁成小块清洗干净（我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净，块也是她帮我剁的）。

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2.锅中烧水，水开后将剁好的猪蹄放进去，水开后撇去上面浮沫，盖上盖小火煮10分钟。

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3.捞出空干水分备用。

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4.大葱和生姜切片，大蒜切成块。

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5.准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。

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6.锅中烧油，油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。

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7.加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。

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8.搅拌均匀。

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9.加1500毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。

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10.转大火收汁，汤汁浓稠时关火。

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11.装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。

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12.再来一张近照。