凉拌海带丝

点击查看大图

1.先来准备所需要的食材，这里的海带我是买的新鲜的，很厚实，味道也更鲜，只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗。

点击查看大图

2.一条海带分成几块，松散地摆放在笼屉上，锅里装适量的凉水，盖上盖子上锅蒸，上汽后开始计时，10分钟后关火。

点击查看大图

3.关火后不要马上打开锅盖，再焖3-5分钟，然后自然晾凉，完全凉透了，用凉水清洗干净，需要多清洗几次，如果着急就用温热水来洗，一定不能直接用凉水清洗，否则海带就会变硬。

点击查看大图

4.然后把清洗好的海带切成细丝，长度大约20厘米左右，太短了不好夹，太长了吃起来不方便。

点击查看大图

5.辣椒切成辣椒圈备用。

点击查看大图

6.大蒜去皮切成蒜末备用。

点击查看大图

7.在大蒜里加入油醋和酱油来调味，因为新鲜海带本身有咸味，所以不需要加盐，如果海带自身盐分有些多，可以蒸好后用凉水浸泡一会儿。

点击查看大图

8.海带丝里放入一把芝麻，辣椒圈，再把拌好的蒜汁浇上去，拌匀后撒上香菜，就可以上桌品尝了。