肉末烧茄子

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1.茄子洗净。

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2.去皮切好。

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3.放盐抓匀。

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4.猪肉切粒。

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5.葱姜蒜切好。

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6.香菜*蒜末准备好。

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7.水淀粉准备好。

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8.茄子清洗几遍。

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9.挤干水分。

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10.锅内放油烧热，倒入肉粒、葱、姜、蒜。

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11.炒熟。

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12.放蚝油。

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13.生抽。

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14.料酒。

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15.炒出香味。

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16.倒入茄子，翻炒一会。

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17.倒入适量清水。

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18.盖上锅盖烧5分钟。

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19.茄子软烂，放盐炒匀。

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20.倒入水淀粉。

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21.锅内起小泡泡，汤汁浓稠。

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22.放入香菜、蒜末。

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23.装盘。