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今天跟大家分享一款黑全麦老面吐司，虽然不是百分百的黑全麦，但占了总量1/3，所以比纯白面的吐司升糖速度要慢一些，口感略感粗糙，但营养上丰富了，且还有淡淡的黑全麦独特香气。如果想减肥，这个不是最佳选择，如果想获得营养，这个可以有。
这个麦吐司制作简单，因为黑全麦的用量较多，所以没必要追求手套膜。如果做成小面包，在面温没过分升高的情况下，能揉出有弹性的透明薄膜更佳。
点击查看大图1.材料大合影：黑全麦老面从冷冻室取出，完全解冻后使用。
点击查看大图2.除黄油外的材料全部入揉面桶中；面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克左右，看面团状态再酌情添加。
点击查看大图3.面团揉成团，光滑柔软，能撑出粗膜时加入软化的黄油。
点击查看大图4.先低速将黄油搅打进面团，再转高速搅打，直到面团柔软光滑不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜，因为使用了大量黑全麦，所以不要强求完美手套膜。
点击查看大图5.面团收圆，放在盆中，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵。
点击查看大图6.面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
点击查看大图7.面团分成2等份，搓圆，松弛10分钟左右，擀成牛舌状，卷成卷，再松弛15分钟左右。
点击查看大图8.将松弛好的面卷擀成比吐司盒长度稍短一点的面片。
点击查看大图9.从上向下卷成卷。
点击查看大图10.生坯码放在250克吐司盒中，放烤箱里或者发酵箱里发酵，温度38，湿度85；或者烤箱里喷适量水增加湿度。
点击查看大图11.生坯发至9分满时，表面刷蛋液，撒适量生的黑白芝麻；烤箱预热195度。
点击查看大图12.吐司生坯送入预热好的烤箱中下层，上下火180/195度，22分钟；中途颜色满意时可加盖锡纸；根据使用烤箱的实际情况和吐司盒材质调整温度和时间。
点击查看大图13.出炉后轻震几下，脱模，晾到手温时入袋保存。
点击查看大图14.黑全麦老面吐司，低脂营养健康，味道也不错~
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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