啤酒鱼

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1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

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2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

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3.锅里放油，油烧至6成热。

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4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

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5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

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6.沿着锅边烹入白醋。

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7.撒入辣椒、葱段、姜片。

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8.放入番茄块、水发香菇。

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9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

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10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。

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11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

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12.撒入胡椒粉，即可出锅。