凉拌木耳

1.干木耳放入温水中浸泡至完全发开（水中放少许淀粉），洗净，去掉根部硬的地方，撕成小片。香菜洗净切断。

2.青红辣椒或柿子椒切丝，胡萝卜去皮切丝，下开水（水中加一点盐）焯一下捞出放入冷水冷却，沥干水分。葱切丝。（此步骤所有配料均可根据个人喜好添加，不影响菜肴味道）。

3.锅中放开水，点火，放入木耳，开锅3分钟后取出放入冷水中冷却，捞出沥干。

4.将木耳、香菜及自选配料放入调味盆中，放入白醋、米醋、糖、盐、味精、蒜末、淋上香油，搅拌均匀就可以了。（可以根据个人口味加入辣椒油或一两滴芥末油，注意这两种调料只能加一种）