紫薯蛋筒

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1.鸡蛋，食用油，白砂糖，低筋面粉，紫薯，牛奶备用。

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2.食用油中加入适量的白糖，搅拌均匀。

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3.蛋液搅拌均匀。

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4.搅拌均匀的蛋液逐次加入到油中，并且搅拌均匀。

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5.低筋面粉过筛。

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6.搅拌均匀。

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7.模具两面预热，这样受热比较均匀。

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8.用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）

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9.盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。

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10.检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。

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11.把蛋饼放在板子上，用刀从中间切开，卷起，晾凉定型。

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12.紫薯洗净切块。

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13.放入蒸熟后压成泥，加入牛奶，和适量的白糖搅拌成泥。用挖球器挖成球，按在做好的蛋筒上即可。