白萝卜烧羊肉

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1.羊排洗净，泡出血水后沥水。砂锅里放入花生油，五成热后放入姜片爆锅，再倒入羊排炒到水汽干，边缘有点焦黄。

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2.放入郫县豆瓣、生抽酱油、老抽翻炒均匀吐油。加入料酒。

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3.加入适量开水，淹过羊排2-3公分。放入八角、三奈、小茴香，香叶、冰糖、适量盐等料，水开后转小火、砂锅加盖焖煮。

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4.羊排焖到七成熟，倒入白萝卜，加盖继续焖煮至羊肉软糯、萝卜透明。这时可以视情况加盐。

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5.大火收一下汁，加入少许鸡精味精，也可以不要。

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6.撒上葱花和香菜即可连锅端上桌。家里没有香菜了，就只放了葱花。