豆腐茄子煲

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1.准备食材。

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2.茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。

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3.葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。

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4.锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。

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5.捞出控油。

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6.另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。

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7.锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。

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8.将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。

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9.成品图。