鱼香切条

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1.茄子去根蒂洗净后切条。

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2.盆中放盐抓拌均匀后腌制半小时。

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3.挤干腌岀的水份。

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4.准备葱姜蒜末和小米椒圈。

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5.挤干水份的切条撒上玉米淀粉抓拌均匀。

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6.调鱼香汁：生抽2勺。

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7.蚝油1勺。

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8.香醋1勺

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9.白砂糖和玉米淀粉各1勺。

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10.加2勺清水搅拌均匀。

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11.起锅烧油。

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12.下入切条炸软捞出。

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13.锅中留底油炒香葱姜蒜末和小米椒圈。

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14.倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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15.下入切条翻炒。

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16.倒入鱼香汁。

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17.翻炒均匀。

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18.出锅后撒上葱花即可。