小风车馒头

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1.发好白面团和紫面团（紫薯蒸熟加入面中）。

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2.将面团擀成大的面片。

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3.切成小方块。在每个小方块上，沿对角线切一下，注意中间不要切断。

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4.分别将四个角向中心折叠，制作成风车状。

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5.取少许紫薯面团，揉成圆球，压在风车的中心，风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。同样的方法做紫风车。

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6.饧发完毕后，将风车馒头放入锅中，蒸12分钟即可，关火后，稍微停留1-2分钟，打开锅盖，晾一下食用。