红烧肉

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1.五花肉切成麻将大小的块。

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2.猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。

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3.五花肉捞出过凉冲洗干净。

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4.起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。

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5.熬制枣红色加入开水，盛出备用。

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6.起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。

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7.倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。

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8.大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。

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9.五花肉炖至软烂，加入盐调味。

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10.大火收汁即可。

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11.出锅装盘，可以开吃了。