蒜泥白肉

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1.五花肉一大条，可多煮点儿分2-3顿吃，还能做回锅肉。

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2.卤料准备好，品种和用量不限这些。

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3.将肉切成两块，与卤料同入凉水锅中。

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4.大火煮开后撇掉浮沫，转小火，盖盖子焖煮30-40分钟，筷子 能轻松扎透肉厚的地方；肉块浸泡在汤里至温热捞出。

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5.修掉肉块两边不规则部分，切成厚约2毫米的长形薄片。

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6.黄瓜切掉两端，长度与肉片长度相等。

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7.用削皮刀刮出薄片。

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8.取一片肉，放一片黄瓜。

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9.对折。

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10.将肉片黄瓜摆盘，多余的黄瓜片围边摆盘。

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11.大蒜先剁碎，再用蒜杵子捣成蒜泥，蒜泥能充分释放出大蒜中的营养物质，味道也更浓香。

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12.用适量生抽、米醋、盐、香油调成蒜泥浇汁。

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13.用小勺将蒜泥汁浇在肉片上即可食用。

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14.蒜泥白肉，酸辣开胃，解馋不油腻~