红烧牛肉

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1.牛腩切成块。

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2.冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。

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3.姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。

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4.锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。

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5.加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。

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6.肉香味美。