羊尾笋毛豆炒鸡蛋

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1.食材：毛豆、羊尾笋（已提前浸泡2小时）、鸡蛋。

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2.将毛豆剥壳淘洗干净。

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3.将羊尾笋撕开放在案板上切开。

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4.将毛豆下入沸水中焯开8分钟后捞出。

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5.晾凉。

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6.接着，合入切好的羊尾笋，打入鸡蛋，加适量的盐。

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7.调味拌匀。

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8.然后，取平底锅置火上倒油烧热，下入拌好的鸡蛋液翻炒成块即可。