红烧小黄鱼

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1.将小黄鱼收拾干净，沥干水分备用。

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2.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

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3.将鱼推至一边，放葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。

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4.放少许盐、白糖。

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5.烹入少许生抽和陈醋。

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6.倒入适量开水，与鱼持平。

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7.再放少许胡椒粉和鸡精，炖至入味。

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8.大火收汁，出锅装盘。

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9.成品。