清蒸肉饼

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1.梅花肉剁成末。

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2.菜脯切成碎粒 。

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3.用葱姜末泡葱姜水。

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4.碗中放入肉末 、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉， 搅拌均匀 。

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5.葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分 。

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6.搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙 。最后平摊入盘中。

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7.入锅蒸20分钟 。

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8.时间到 ，在肉饼表面淋上酱油和香油 ，撒上葱花， 再盖上盖焖20秒即可。

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9.成品。