孜然羊肉

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1.羊腿肉切小块。

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2.适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。

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3.抓匀。

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4.适量花生油。

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5.抓匀稍腌。

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6.花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。

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7.用筷子划散。

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8.水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。

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9.炸至水份减少，依然滑嫩的程度。

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10.捞出控油。肉眼可见的滑嫩。

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11.孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。

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12.香菜洗净切小段。

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13.铺在盘子里备用。

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14.锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。

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15.羊肉倒入。

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16.翻炒几下，炒去水分。

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17.孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻

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18.翻炒均匀，关火盛出。

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19.成品。

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20.成品。

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21.夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了????

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22.孜然羊肉配香菜，超赞????