虾仁炒双色丁

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1.虾仁提前解冻，清洗干净沥干后，在虾背上划一刀方便入味，加入适量盐，胡椒粉，食用油腌制十分钟。

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2.豌豆粒洗净备用。

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3.胡萝卜去皮切成小丁备用。

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4.姜丝备好。

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5.薄芡备好（淀粉加适量清水搅匀）。

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6.煮锅加水烧开，加入少许盐下豌豆粒，胡萝卜丁焯水两分钟捞出。

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7.焯好备用。

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8.热锅冷油，下姜丝煸香。

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9.放入腌好的虾仁炒至变色，加入少许热水焖煮一分钟至熟。

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10.放入豌豆，胡萝卜混合炒匀，加入适量盐调味。

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11.淋入芡汁炒匀即可。

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12.成品图。

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13.成品图。