红烧臭鳜鱼

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1.臭鳜鱼清洗干净。

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2.肉片焯水备用。

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3.调碗汁，（生抽三勺，醋两勺，老抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，白糖一勺，半碗清水。 ）在放入葱姜蒜。

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4.起锅烧油，放入鱼，鱼最好粘点干面粉，好煎。把鱼煎至两面金黄出锅。

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5.起锅烧油，下肉片煸炒，放两个八角，两个丁香。炒出多余油脂。倒入调好的碗汁。

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6.烧开。

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7.放入煎好的鱼大火烧开，不用放盐，鱼和料都咸，中火炖十分钟。

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8.淋入香油，出锅装盘。