蛤蜊丝瓜汤

点击查看大图

1.准备好食材。

点击查看大图

2.蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净。

点击查看大图

3.锅中加清水、葱姜和料酒。

点击查看大图

4.烧至微热时，把蛤蜊放进去。

点击查看大图

5.大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉。

点击查看大图

6.余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。

点击查看大图

7.这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮。

点击查看大图

8.冲洗干净后，用刀切成滚刀块。

点击查看大图

9.锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤。

点击查看大图

10.大火煮开后，下入丝瓜。

点击查看大图

11.再次煮开后，把蛤蜊重新入锅。

点击查看大图

12.最后根据自家口味，加入少许的食盐调味。

点击查看大图

13.起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可。

点击查看大图

14.丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。