咸香鲜肉粽

点击查看大图

1.五花肉切块，加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，抓拌均匀，然后放冰箱保鲜腌制一晚上。

点击查看大图

2.眉豆洗净，提前一晚上泡发。

点击查看大图

3.糯米洗净，提前一晚上泡发(3斤糯米+1斤眉豆可以包中等大小的50个左右)。

点击查看大图

4.干香菇洗净，用热水泡发。

点击查看大图

5.小干贝洗净，用刚好没过材料的温水泡发20分钟(泡发时间不宜太长，水不宜太多，不然鲜味会被带走)。

点击查看大图

6.买的是现成蛋黄，一分为二。

点击查看大图

7.把泡好的糯米、眉豆混合在一起，加入盐、五香粉搅拌均匀。

点击查看大图

8.取粽叶折成漏斗型，舀入糯米，再把五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝放入，再铺上一层糯米，包好扎紧。

点击查看大图

9.把包好的粽子放入锅中，倒入没过粽子的凉水，大火烧开后继续焖煮两个半小时。(在煮了一个小时的时候，把上面的粽子翻面，以防露出水面的部分不熟，由于水分蒸发，中途还需要加入2~3次的开水。)

点击查看大图

10.煮好捞出晾干即可。

点击查看大图

11.一口咬下去: 软糯的糯米，咸香的馅料，口感跟味蕾都得到很好的满足，最重要的是自己做的就是最好吃的????。