卤鸡胗

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1.鸡胗买回来用盐水浸泡后，祛除上面的杂质用清水清洗干净。

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2.锅中烧水，水开后加少许料酒将鸡胗焯水3分钟。

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3.捞出用清水清洗干净。

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4.准备香叶、八角、桂皮、红辣椒和生姜片。

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5.锅中烧油，将香叶八角桂皮干辣椒和生姜放进去炒出香味。

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6.鸡胗放进去翻炒均匀。

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7.加末过鸡胗的清水。

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8.里面加老抽。

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9.加生抽。

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10.加盐。

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11.大火煮开转小火煮20分钟关火，不要捞出鸡胗，让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味。

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12.卤汁好的鸡胗。

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13.还可以切成薄片吃。