家常版糖醋排骨

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1.锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。

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2.准备30g生姜，切丝备用。

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3.准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。

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4.起锅烧油，油温至5～6成即可。

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5.将切好的姜丝入锅翻炒，再加入黄冰糖一起翻炒，期间开小火，防止火候过大把糖熬焦。

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6.熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了，期间加入100ml料酒。

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7.加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。

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8.出锅前在锅边加入2勺香醋。

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9.大火收汁。

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10.装盘，准备开吃啦????。