低脂早餐——土豆丝卷饼

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1.面粉中逐量加凉水，用筷子不停地搅拌，成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋。

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2.用筷子不停地搅拌，同时少量多少倒凉水，使面糊没有疙瘩状，用勺子舀起面糊，呈细长直线往下流；放一旁饧饧。

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3.土豆胡萝卜削皮洗净；同时烧一锅水。

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4.用擦丝器擦成细长丝。

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5.土豆丝胡萝卜丝入开水锅中，待水再次沸腾后捞出，不要过凉水。

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6.土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油，拌匀晾凉即可。

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7.平底煎锅先大火加热，再转小火，锅是不粘的，只需淋少许油润润锅，再倒适量的面糊入锅中。

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8.端起锅子左右晃动，使面糊均匀的铺满锅底，必要时可用铲子辅助将面糊铺平。

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9.待底部定型且表面的面糊凝固变色后，再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅。

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10.现在开始卷土豆丝，取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端。

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11.从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来。

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12.利用余温，再煎几个鸡蛋，搭配卷饼，营养更丰富。

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13.土豆丝卷饼，搭配鸡蛋水果，这样的早餐吃着更清爽。