辣子鸡丁

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1.鸡腿、辣椒备好。

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2.去掉鸡腿上的骨头，将鸡肉切成丁，放入盆中。

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3.加少许盐、生抽、淀粉、蛋清。

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4.抓匀腌一会儿。

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5.炒锅烧热放油，待油温4到5成热时，放入鸡丁滑散。

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6.捞出控油备用。

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7.炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒爆香。

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8.放入辣椒翻炒片刻。

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9.放入鸡丁翻炒。

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10.淋少许生抽。

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11.放少许盐。

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12.翻炒至入味即可。

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13.成品。