客家菜----酿豆腐

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1.原料图

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2.把猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切葱花

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3.加入鸡蛋，淀粉，盐，油，糖。

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4.搅拌均匀。

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5.把豆腐一分为二，那一块豆腐，用筷子在中间挖一个洞，把馅塞进去压实。

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6.豆泡在顶上切一个盖，把馅塞进去压实，盖上盖子。

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7.把猪皮垫底，这样豆腐不容易糊掉，豆腐放低。

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8.豆泡放边上。

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9.辣椒放中间。

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10.放适量清水盖上盖子中火炖。

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11..炖开后小火炖20分钟。

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12..在小碗里加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，清水调成浆。

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13.倒入淀粉水小火炖2分钟关火，焖多10分钟才开盖享用，这样才更入味。