五花肉焖小土豆

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1.五花肉切成小块儿，放入清水里浸泡半小时除去血水。

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2.冷水入锅，放入葱段姜片料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，焯三四分钟。

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3.捞出洗净控水备用。

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4.新鲜小土豆，大概栗子般大小最后。

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5.去皮洗净。

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6.辅料备齐（家里没有桂皮了）。

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7.调料集合。

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8.锅内放适量油，五成热放入冰糖，小火炒色。

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9.炒至大泡变小，呈栗色，不要炒糊了，肉会发苦。

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10.放入五花肉炒至上色。

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11.小火多炒一会儿，逼出油脂，这样才会香而不腻，放入八角葱姜段，炒出香味。

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12.烹入料酒去腥，加少许黄豆酱油提色，放入东古一品鲜调味，加适量盐调味，翻炒均匀。

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13.倒入适量清水，没过食材，红枣和尖辣椒也放进去。

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14.如果用铁锅炖一定要一次性加足水。

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15.大火烧开后转中火慢炖半小时。

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16.香喷喷的啦。

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17.把小土豆放进去入味，再炖十分钟至土豆绵软即可。

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18.关火啦！

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19.成品图！

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20.成品图！

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21.成品图！