清炒山药

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1.山药去皮，切去头尾，斜刀切成薄片。

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2.胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。

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3.锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药、胡萝卜。

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4.煮3分钟左右，捞出沥干水分备用。

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5.炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。

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6.放入山药和胡萝卜，快速翻炒片刻。

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7.放适量盐和白糖，翻炒均匀。

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8.淋少许水淀粉，翻炒片刻，出锅时淋入明油。

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9.成品。