炸酥肉

点击查看大图

1.五花肉去皮备好。

点击查看大图

2.横过来。

点击查看大图

3.切成半根筷子厚的肉片。

点击查看大图

4.加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。

点击查看大图

5.搅拌均匀，腌制一小时。

点击查看大图

6.打入两个鸡蛋。

点击查看大图

7.搅拌均匀。

点击查看大图

8.加入红薯淀粉，继续搅拌。

点击查看大图

9.充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。

点击查看大图

10.热锅热油，油温六成热。

点击查看大图

11.用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。

点击查看大图

12.轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。

点击查看大图

13.炸好后捞出。

点击查看大图

14.油锅调高温度，大概八成热。

点击查看大图

15.全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。

点击查看大图

16.让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。

点击查看大图

17.捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。

点击查看大图

18.炸酥肉。