私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷

点击查看大图

1.牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。

点击查看大图

2.筛入低筋面粉，划Z字拌匀。

点击查看大图

3.加入蛋黄，继续划Z字拌匀。

点击查看大图

4.蛋黄糊就做好了。

点击查看大图

5.蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状。

点击查看大图

6.蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。

点击查看大图

7.3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋。

点击查看大图

8.另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟。

点击查看大图

9.把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀。

点击查看大图

10.170度烤22分钟。

点击查看大图

11.出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温。

点击查看大图

12.淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。

点击查看大图

13.用电动打蛋器搅打到夹心状态。

点击查看大图

14.抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型。