节气食单 ｜夏至 嫩姜冻

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1.备料；

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2.嫩姜切薄片；撒盐腌制十分钟，用开水烫一下；

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3.番茄用开水烫后去皮 ，切成小块；

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4.熬煮成番茄酱，加糖、盐调味备用；

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5.金针菇去根切段，放锅中炒至变软；

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6.倒入番茄酱，继续翻炒均匀；

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7.另起锅，放琼脂粉、葛粉、200ml水；

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8.小火加热，搅拌成透明状，盛出；

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9.加入番茄酱金针菇，搅拌后倒入模具；

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10.倒入时，中间夹入三层姜片；

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11.冷藏一小时后脱模，切块装盘。