蒜香北极甜虾

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1.材料准备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水分；小青椒清洗干净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜。

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2.青椒去蒂去籽，切小块。

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3.蒜和姜入料理杯中。

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4.打成蒜茸、姜茸。

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5.热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄。

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6.北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤。

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7.倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，所以盐酌情添加。

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8.翻炒均匀后倒入青椒块。

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9.翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅。

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10.我食用的是山姆自有品牌的北极甜虾，其个头均匀，虾肉鲜甜Q弹；一盒1.5千克，分3包，存储方便，也便于分次食用。

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11.北极甜虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是野生冷水虾；虾捕捞后随即在船上工成熟并速冻，可保持虾的鲜美；买回来的甜虾解冻后即可食用，也可室温下解冻再次烹制；暂时不吃的放冰箱冷冻保存，不要反复冷冻，防止虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口感。

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12.大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证；MSC是海洋管理委员会的英文缩写，经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。