自制蛋卷儿

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1.准备食材。

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2.糖加入牛奶中融化，再加入玉米油搅打均匀。

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3.加入鸡蛋搅打均匀。

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4.加入过筛的面粉，搅拌成无颗粒的均匀面糊。

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5.把面糊过筛，得到更加细腻的面糊。

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6.加熟黑芝麻。

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7.蛋卷锅在炉灶上，两面分别加热一分钟。

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8.锅面上不需要抹油，因为面糊里含油量较高，舀一小勺面糊，压合手柄，两面煎烤约半分钟。

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9.打开手柄，用筷子夹住饼的一边迅速卷起，外层边缘稍压一下定型。

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10.放在烤架上冷却。

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11.刚凉透的蛋卷最是香甜酥脆，比卖的好吃多了，没有香精等怪异味道。夏天不可做多，容易回软。