红烧鲫鱼

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1.锅里放油烧热，再放盐，这样鱼不容易粘锅。

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2.鲫鱼提前用盐里外摸一下，再用姜葱擦，放在旁边15分钟，下锅前洗干净鱼身上的盐，擦干水份再下锅。

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3.像这样中火煎到鱼两面都起皮，需要耐心。

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4.放醋为了去腥，再放葱白姜末和辣椒粒。

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5.下豆瓣酱炒到出红油。

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6.加水和白胡椒粉煮开汤汁，煮3分钟。

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7.装盘。