紫茄子炒西红柿

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1.紫茄子备用。

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2.紫茄子去掉根部，洗净，削皮，切块。

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3.线椒洗净，切碎。

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4.西红柿洗净，切块。

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5.锅烧热放适量油，倒入线椒炒香，再倒入紫茄子和西红柿加盐调味，翻炒片刻即可。

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6.出锅装盘。

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7.快手菜。