腐竹烧鸭子

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1.准备:鸭肉。

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2.斩件。

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3.腐竹提前泡软。

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4.姜片，八角，桂皮，香叶。

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5.鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净沥水。

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6.热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。

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7.炒至表面有点焦焦的。

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8.然后放入姜片，八角，桂皮，香叶翻炒一下下香味就激发出来了，这时候调少许米酒去腥增香。

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9.调一勺酱油。

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10.适量的糖。

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11.翻炒一两分钟左右加入适量的开水。

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12.大火烧开继续中火烧20分钟。

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13.将腐竹放入继续中火烧。

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14.加盖焖十分钟左右。

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15.打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。

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16.成品图。

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17.成品图。