竹荪土鸡汤

1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。

2.香菇泡软后清洗干净，对切备用。

3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。

5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。

6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。