做过蓝莓慕斯,又做了蔓越莓慕斯,不知道集此二者于一身的慕斯又会是个什么效果?
蓝莓慕斯颜色略深,放于下层,蔓越莓慕斯颜色较浅,置于上层,上浅下深,有一种沉积感。
镜面就用蔓越莓,颜色艳红,夺目抢眼。
蔓越莓干切碎撒入镜面,凝固后会不会有曾经吃果肉果冻的感觉?
点击查看大图1.蓝莓慕斯:6寸戚风蛋糕片2片,蓝莓果泥60克,动物性鲜奶油100克,吉利丁片6克,白糖30克,冷开水12ML。
点击查看大图2.6寸戚风切片剪边,去掉蛋糕屑。
点击查看大图3.吉利丁片用冷开水泡软备用。
点击查看大图4.蓝莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
点击查看大图5.将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。
点击查看大图6.鲜奶油打发成半流动的奶昔状。
点击查看大图7.将果泥液加入奶油中轻轻翻拌。
点击查看大图8.成均匀慕斯液。
点击查看大图9.将剪边的蛋糕片放一片在蛋糕模中。
点击查看大图10.倒入做好的慕斯液,没过蛋糕,放入冰箱,冷藏至凝固。
点击查看大图11.蔓越莓慕斯:蔓越莓果泥60克,动物性鲜奶油100克,吉利丁片6克,白糖40克,冷开水12ML。
点击查看大图12.将蔓越莓慕斯用的吉利丁片用冷开水泡软备用。
点击查看大图13.蔓越莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
点击查看大图14.将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。
点击查看大图15.鲜奶油打发成半流动的奶昔状。
点击查看大图16.将果泥液加入奶油中轻轻翻拌。
点击查看大图17.成均匀慕斯液。
点击查看大图18.将剩下的蛋糕片放在凝固的蓝莓慕斯上。
点击查看大图19.倒入蔓越莓慕斯液,没过蛋糕片。抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固。
点击查看大图20.镜面:蔓越莓果泥50克,凉开水120克,细砂糖35克,吉利丁片5克,蔓越莓果干10克。
点击查看大图21.将镜面用的吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。
点击查看大图22.果泥与凉开水混合。
点击查看大图23.再过滤掉果渣,得到澄清的液体。
点击查看大图24.再将液体与细砂糖一起倒入锅中,小火加热,搅拌至糖溶化。
点击查看大图25.离火,放入吉利丁片充分搅拌至完全融化,晾凉。
点击查看大图26.蔓越莓干切碎丁,备用。
点击查看大图27.取出凝固好的慕斯蛋糕,将镜面液倒在表面,撒入蔓越莓碎丁。放入冰箱冷藏至镜面完全凝固。
点击查看大图28.取出,用吹风机沿模具外周略微吹热后脱模。
点击查看大图29.小心移到蛋糕垫板上。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿